酵素玄米オタクが選ぶ！オススメ酵素玄米炊飯器トップ3と選ぶべきポイント【2024年版】

「酵素玄米は体によさそうだから毎日食べたい。でもどの炊飯器がいいの？」「普通の炊飯器でも作れるし、専用炊飯器は必要なの？」

という悩みはありませんか？

結論から言うと、酵素玄米は専用の炊飯器が断然オススメ！普通の炊飯器で酵素玄米を作ると面倒なだけでなく、細菌が繁殖したり不衛生になる可能性があります。

酵素玄米は専用炊飯器を使うと面倒な作業は不要でしかも衛生的に美味しく作れます。この記事では、酵素玄米に適した炊飯器の選び方とオススメの炊飯器を３つ紹介します。

この記事を読めば炊飯器選びで失敗しません。

酵素玄米は食べたことがない、どんな味か試してみたいという方は一度ご家庭の炊飯器で試してみても良いかもしれません。＞＞木村拓哉さんが紹介していた酵素玄米の作り方はコチラ

でも、家庭用炊飯器の使用は手間がかかることと衛生面からオススメしません。ごはんパックなら電子レンジで２分。手軽に試せます。

酵素玄米（寝かせ玄米）炊飯器を選ぶ3つのポイント

酵素玄米（寝かせ玄米）は玄米に小豆と食塩を加えて吸水後炊飯し、保温で熟成させたものです。

熟成させることで栄養価が各段にアップします。味も玄米とは思えないくらいおいしいので、美容や健康をきづかう方におすすめです。

普通の炊飯器でも作れますが、以下のデメリットがあります。

• 日数がかかる
• 専用炊飯器よりもおいしくない（保温中にパサつく）
• 細菌が繁殖する可能性がある（高めの温度で保温が必要）

これらの理由から専用炊飯器は必要です。

専用炊飯器を選ぶ際、押さえるべきポイントは以下の3つです。

高圧力で炊けるか

玄米は高圧力で炊くとふっくら、やわらかくおいしく炊けます。

普通のIH炊飯器は1.0～1.3気圧です。おいしく炊くには、圧力鍋とほぼ同等の圧力（1.8気圧程度）が必要です。

最適な温度で保温できるか

玄米を発酵させるために適した温度は70～74℃です。

その理由は、熱に弱い酵素を守りながら細菌の繁殖を防げる温度だから。
温度が低ければ細菌が繁殖してしまい、高すぎれば酵素が減ってしまうため温度はとても重要です。

保温温度を1℃単位で設定、調整できる炊飯器がおすすめです。

操作とお手入れが簡単か

ボタンをおすだけで、自動で浸水～発芽～炊飯～保温ができる炊飯器がオススメです。

さらに、お手入れが簡単なもので自動洗浄機能付きを選ぶと衛生的に保てるので安心です。

酵素玄米炊飯器徹底比較｜Labo、Premium NEW圧力名人、ツインプレッシャーDX

上記3点をクリアしている3製品を紹介します。

• 「酵素玄米Labo（日本で開発、韓国で製造）」
• 「Premium NEW 圧力名人（韓国）」
• 「IH発芽玄米炊飯器ツインプレッシャーDX（韓国）」

	酵素玄米Labo	Premium NEW 圧力名人	IH発芽玄米炊飯器ツインプレッシャーDX
製造	酵素玄米Labo (日本で開発。韓国で製造)	CUCHEN 社 (韓国)	CUCKOO社 (韓国)
容量(白米)	4合(6合)	4合(6合)	4合(6合)
大きさ(mm)	幅270×奥行き380×高さ280	幅270×奥行き375×高さ180	幅269×奥行き392×高さ268
重さ	5.9 ㎏	5.8 ㎏	6.8 ㎏
炊飯時間(最短)	65分	5時間	5時間
消費電力(炊飯時)	1,040W	1,040W	1,090W
圧力	1.8気圧	1.8気圧	1.8気圧
内釜	高品質フッ素コーティング	ブラックダイヤモンドコーティング	ブラックダイヤモンドコーティング
自動洗浄	あり	あり	あり
停電対応	あり	あり	なし
低温調理	あり	あり	なし
音声ナビゲーション	あり	あり	なし
ヒーター形式	非IH	IH	IH
保証期間	1年	3年	3年
価格(税込)	74,800円	76,780円	98,780 円
購入	公式サイト Amazon，楽天，Yahoo ふるさと納税	公式サイト Amazon，楽天，Yahoo	公式サイト Amazon，楽天，Yahoo

3製品とも3つのポイントをクリアしているので、良品といえます。

でも迷ったら酵素玄米Laboを選べば間違いないと思います。

以下にそれぞれの特長を示します。

酵素玄米Laboの特長｜時短機能あり。日本人に寄り添って作られた逸品

酵素玄米Laboの特長は以下です。

・最新テクノロジーで、酵素活性・炊飯・保温熟成の特許を取得した唯一の酵素玄米炊飯器。
・酵素玄米4合がどの炊飯器よりも早く85分（早炊き65分）で炊ける！
・酵素玄米研究家と超高圧炊飯器エンジニアにより酵素玄米炊飯器を日本で開発。

酵素玄米Laboは愛知県西尾市にある家電メーカーで、家電エンジニアと酵素玄米研究家がタッグを組み研究開発した酵素玄米専用炊飯器です。ふるさと納税の返礼品としても指定されています。

他の2製品と異なるのは早炊きができること。最短65分でできあがります。

早炊きできる理由：独自の製法で浸水なしでも有害と言われているアブシジン酸を無毒化できるため。

予約で炊飯すれば発芽玄米になるためより栄養も味もアップします。

「低温仕込み」モードで、温度（25～70度）と時間（１～48時間）を設定することで甘酒・醤油麹・パンなど様々な発酵食や低温調理も簡単です。

非IHなので電磁波が気になる方にもおすすめです。

一般的にIHの方がおいしく炊けると言われてますが、内釜の丸みある形状と炊飯技術により、全体に熱が伝わりにくい・炊きムラがあるなどの一般的なヒーター式のデメリットを解消。（公式サイト）

内釜はフッ素加工です。

一般的に丈夫さはダイヤモンドコーティング＞フッ素コーティング と言われています。
酵素玄米Laboは「はがれないフッ素加工」を目指し制度の高い表面加工をしていて、2018年1月の発売から2021年6月までコーティングの剥がれ件数0件とのこと（公式サイト）

女優の吉瀬美智子さんもSNSで紹介していました。

酵素玄米炊飯器を新しくしました！
黒で大人っぽいキッチンに✨ pic.twitter.com/CBWvsFdwYb

— 吉瀬美智子 (@kagayakurecipe) September 4, 2018

公式サイト、Amazon、楽天、Yahooで購入できます。

ふるさと納税の返礼品でもらう方はコチラから

【ふるさと納税】K032.酵素玄米ご飯を簡単においしく酵素玄米炊飯器　/玄米熟成保存 発酵食づくり 特許取得済 酵素玄米Labo 時短 価格：250000円（税込、送料無料) (2022/3/12時点)

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Premium NEW 圧力名人の特長｜味に定評あり

Premium NEW 圧力名人の特長は以下です。

・内釜はブラックダイヤモンドコーティングで炊き立てから赤みが強くモチモチに炊き上がる。
・3層構造のチャコールパワーパッキンで長時間の保温をしてもパサつかない。

自動発芽機能でGABAのを量を増やします。（4時間設定で玄米100g中に15mg、6時間設定では17.5mg）

他の2製品とも発芽機能がありますが、GABAの量を公開しているのはPremium NEW圧力名人のみです。

GABAは玄米を覆っている糠に含まれていて、熟成させることで増えます。GABAは、興奮系の神経伝達物質の過剰分泌をおさえ、リラックス作用があり、血圧を下げる作用もあるといわれています。

音声ガイドがあり操作も簡単です。

公式サイト、Amazon、楽天、Yahooで購入できます。

IH発芽玄米炊飯器ツインプレッシャーDXの特長｜スタイリッシュなデザイン

IH発芽玄米炊飯器ツインプレッシャーDXの特長は以下です。

・本体に直接タッチするスタイリッシュなデザイン。
・内釜は内側にXwallダイヤモンドコーティング、外側に光沢ブラックコーティングで熱伝導を高めて玄米をおいしく炊き上げ、傷もつきにくい。

製品名の”ツインプレッシャー”にあるように高圧と無圧の両方の炊飯方法ができます。他の2製品も白米は炊けますが、IH発芽玄米炊飯器ツインプレッシャーDXは、お米専用の炊飯器といえます。

高圧で炊き上げると、発芽玄米が柔らかくもちもちに仕上がり、無圧で炊くと粒の立ったふっくらおいしい白ごはんができます。

他の2製品も白米は炊けますが、IH発芽玄米炊飯器ツインプレッシャーDXは、低温調理の機能はなくお米に特化しています。

説明書は少しわかりにくいですが、音声ガイドがあるので操作は簡単です。

公式サイト、Amazon、楽天、Yahooで購入できます。

まとめ｜専用炊飯器で手軽に美味しく酵素玄米を食卓に

熟成させることで栄養価も味も各段にアップする酵素（寝かせ）玄米。

体に良く、おいしいので毎日食べたいですよね。

酵素玄米は普通の炊飯器でも作れますが、日数がかかること、熟成に適した温度で保温することができないため、毎日食べる場合には専用炊飯器が必要です。

専用炊飯器を選ぶポイントは、

①高圧（1.8気圧）で炊ける
②最適な温度（70～74℃）で保温できる
③操作とお手入れが簡単なもの

です。

主食は毎日食べるもの。簡単においしく作りたいですよね。

今回紹介した3製品はいずれも酵素玄米を炊くのに適しています。もし迷ったら時短でも予約でもおいしく炊ける酵素玄米Laboを選べは間違いないです。

おいしく体に良い酵素玄米で食卓がさらに楽しくなるよう、購入の参考にしていただければ幸いです。

でも、専用炊飯器を買うのはちょっと、という方は購入するほどお安くになる＼YUWAERU／酵素玄米（寝かせ玄米）のサブスクがオススメです。

酵素玄米は栄養価が高くおいしいため、ダイエットにも絶大な効果を発揮します。食事制限ありのダイエットはもうイヤだという方は、【ダイエットブログ】40代後半からホットヨガで5㎏減！をご一読ください。